RECETA: ANILLOS DE CALAMAR APANADOS

Ingredientes

• 1 kg de anillos de calamar
• 1 lb de camote (papa dulce)
• ½ libra de harina de trigo
• ½ libra de miga de pan
• 6 huevos
• Orégano al gusto
• 3 lb de aceite de fritura
• ½ libra de mantequilla

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Preparación

1. Condimenta la harina con un poquito de orégano y pimienta
2. Pela el camote y ponlo a cocinar en una olla con agua y sal
3. Cuando el camote esté cocinado, empieza a triturarlo para hacer el puré
4. Toma los anillos de calamar y empiézalos a pasar por la harina, el huevo y la miga de pan
5. Posteriormente llévalos a una olla con aceite caliente
6. Añade mantequilla al puré para darle cremosidad
7. Una vez hayas fritado lo anillos de calamar, ponlos en un plato y sirve el puré por encima

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