RECETA: ARROZ ACEVICHADO

Ingredientes

• 2 tazas de Arroz Roa Diez
• 4 tazas de caldo de verduras
• 1 tallo de cebolla finamente picada
• ½ cebolla cabezona picada finamente
• 4 cucharadas de aceite
• Sal al gusto

Para la mezcla

• 1 cebolla morada cortada en julianas
• 2 tazas de maíz crocante
• Zumo de dos limones
• 1 taza de suero costeño
• 1 aguacate cortado en cubos
• 5 cucharadas de cilantro finamente picado
• Sal
• Pimienta

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Preparación

1. En una olla caliente saltea la cebolla con el arroz
2. Una vez la cebolla dore un poco, añade el caldo de verduras
3. Para hacer el ceviche desangra la cebolla poniéndola en un recipiente con agua y sal
4. Cuando desangres la cebolla, retira el agua
5. Añádele el zumo de limón
6. Agrega el maíz de lata
7. Incorpora la tasa de suero costeño
8. Pica el cilantro y agrégalo
9. Pica el aguacate en cubos y añádelo
10. Empieza a revolver
11. Cuando el arroz esté listo, llévalo al recipiente en el que hiciste el ceviche y revuelve
12. Sirve en recipientes pequeños y disfruta

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