RECETA: ARROZ CON CURRY DE POLLO

Ingredientes

• 2 tazas de arroz roa diez
• 4 tazas de caldo de pollo
• 1 tallo de cebolla larga finamente picada
• ½ cebolla cabezona finamente picada
• 4 cucharadas de aceite
• Sal al gusto
• 1 pechuga de pollo cortada en cubos
• 2 tallos de cebolla larga cortados en diagonal con la parte verde
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 1 ½ cucharada de curry
• 1 taza de crema de coco
• 1 pimentón rojo cortado en cubos pequeños
• 2 cucharadas de cilantro finamente picado
• 2 cucharadas de perejil finamente picado
• 4 cucharadas de aceite
• Sal
• Pimienta

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Preparación

1. Pon aceite en una olla caliente y dora la cebolla
2. Añade el arroz junto a la cebolla
3. Revuelve
4. Una vez esté dorada la cebolla añade el caldo de verduras y deja cocinar el arroz durante 35 minutos
5. Empieza dorar los cubos del pollo en un sartén con aceite
6. Añade un poquito de pimienta y sal para darle sabor
7. Agrega el ajo y revuelve
8. Añade el pimentón y la cebolla
9. Añade media cucharada de curry al pollo
10. Incorpora el perejil y el cilantro al pollo
11. Añade la crema de coco y cocina durante 3 minutos
12. Una vez esté listo el pollo, mezcla todo lo que está en el sartén, con el arroz

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