RECETA: ARROZ CREMOSO DE CHONTADURO

Ingredientes para el arroz

• 2 tazas de arroz
• 4 tazas de caldo de verduras
• Media cebolla cabezona picada finamente
• 4 cucharadas de aceite

Ingredientes para la mezcla

• 1 taza y media de camarones
• 2 dientes de ajo picados finamente
• 1 tallo de cebolla larga finamente picada
• 1 pimentón rojo cortado en cubos pequeños
• 1 taza de crema de leche
• 2 cucharadas de cilantro finamente picado
• 1 cucharada de perejil finamente picado
• 3 cucharadas de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto
• ½ taza de chontaduro hecho puré

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Preparación

1. Precalienta una olla y agrega el aceite y la cebolla picada
2. Revuelve e incorpora una tasa de arroz
3. Mezcla durante tres minutos, aproximadamente
4. Usa el caldo de verduras para mojar el arroz
5. En otro sartén las tres cucharadas de mantequilla
6. Sofríe el pimentón cortado en cubos
7. Añade ajo picado
8. Incorpora el perejil
9. Añade el cilantro
10. Agrega la crema de leche al sofrito
11. Añade el chontaduro hecho puré
12. Incorpora los camarones
13. Sigue revolviendo el sofrito e incorpóralo con el arroz

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