RECETA: CAZUELA DE FRÍJOLES

Ingredientes

• 1 libra de frijol bola roja
• 1 kg de tocino carnudo
• 1 zanahoria
• 1 plátano verde
• 1 aguacate
• 2 tomates
• 1 atado de cebolla larga
• Aceite
• Achiote
• Sal
• Pimienta
• 1 libra de arroz

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Preparación

1. Desde el día anterior deja los fríjoles en agua
2. En la olla express pon aceite y añade el tomate y la cebolla picada
3. Añade la zanahoria
4. Pica el plátano verde y agrégalo a la olla
5. Deja esta mezcla cocinando durante, aproximadamente, una hora, junto a los fríjoles y agua
6. En un sartén pon agua caliente con limón y pon el chicharrón
7. Pon un poco de sal y tápalos
8. Retira las zanahorias de la olla exprés y licúalos con el mismo caldo de los fríjoles
9. Pon este licuado, nuevamente en la olla exprés
10. Frita los chicharrones
11. Sirve los fríjoles, con mucho caldo, en un plato hondo
12. Pon los chicharrones encima de los fríjoles y disfruta

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