RECETA: CEVICHE DE CHICHARRÓN

Ingredientes

• 1 libra de chicharrón crocante
• 1 cebolla morada
• Cilantro picado
• 5 limones
• Pimienta roja en escama
• 1 yuca cocinada
• 250 gr de suero costeño
• 5 ajíes dulces
• 1 cucharadita de ají
• Sal

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Preparación

1. En una olla caliente añade agua
2. Exprime medio limón en el agua
3. Añade un poco de sal
4. Agrega el chicharrón
5. Mete el chicharrón en el agua, para que se sancoche, durante, aproximadamente 15 minutos
6. Pica ají dulce y cebolla roja
7. Pon esto en un recipiente y añádele el suero costeño
8. Si el suero está muy espeso, agrégale leche
9. Agrégale el ají picante de acuerdo a tu gusto
10. Una vez secos los chicharrones, añade un poco más de aceite para que empiecen a fritarse
11. Pica las yucas, previamente cocinadas, y ponlas en un recipiente
12. Una vez frito el chicharrón rocíales un poquito de limón, cebolla, ají dulce y cilantro
13. Revuelve y deja que repose dos minutos
14. Para emplatar pon la yuca junto a los chicharrones y sirve el ají de suero, a gusto

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