RECETA: DESMECHADO DE GALLINA CON PAPAS CRIOLLAS

Ingredientes

• 1 pechuga de gallina
• 1 kg de papa criolla
• 1 libra de cebolla larga
• 1 libra de tomate chonto
• ½ libra de mantequilla
• ½ libra de arveja verde
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 zanahoria
• 1 cebolla roja
• Sal
• Pimienta

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Preparación

1. Despresa la gallina y sécala
2. Agrega sal y pimienta a las presas de la gallina y séllala en un sartén
3. Pela las papas
4. Una vez sellada la gallina, exprime un poquito de limón sobre las presas
5. En la grasa que resultó de sellar la gallina, agrega ajo y cebolla larga picada
6. Cocina la gallina en una olla con agua, junto a al ajo y la cebolla
7. En otra olla añade agua con sal y agrega las papas
8. En un sartén por un poquito de aceite y saltea las verduras
9. Una vez la gallina esté cocinada, empieza a despelucarla con un cuchillo
10. En el sartén en el que salteaste las verduras añade las papas criollas
11. Añade un trozo de mantequilla
12. Incorpora los trozos de gallina y empieza a revolver

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