RECETA: EMPANADAS DE POLLO CON PAPA Y ARROZ

Ingredientes

• 1 libra de harina de maíz amarillo
• 1 pechuga de pollo
• ½ libra de arroz blanco preparado
• 1 libra de papa criolla
• 1 atado de cilantro
• 1 cebolla blanca
• Sal
• Pimienta
• Aceite para fritura

Ingredientes para el ají de lulo

• 1 lulo
• 2 tallos de cebolla larga
• 1 atado de cilantro cimarrón
• 1 tomate chonto
• 1 limón
• 1 cucharadita de pasta de ají
• Sal
• Pimienta

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Preparación

1. Calienta agua y pon a cocinar la pechuga con un poco de sal
2. Pela las papas criollas, dejando un poquito de cáscara
3. Cocínalas durante 15 minutos
4. Pica las verduras en cuadros pequeños
5. Para el ají pica el lulo en cubos
6. En otro recipiente pica el tomate, el perejil, la cebolla y el ají
7. Mezcla el lulo con estas verduras
8. En un recipiente pon la harina de maíz amarillo y añádele agua tibia
9. Revuelve y agrega un poquito de sal
10. Desmenuza el pollo y mézclalo con el arroz que previamente habías cocinado
11. Haz un hogao tradicional con las verduras y mézclalo con el arroz para darle sabor y color
12. Haz un círculo con la masa y ponle el relleno encima
13. Con ayuda en un papel ciérrala y llévala al aceite caliente

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