RECETA: MORCILLA

Ingredientes

• 1 litro de sangre de cerdo
• 1 libra de arroz
• 1 kg de arveja verde
• Tripa de cerdo
• 1 atado de poleo
• 1 atado de hierbabuena
• 1 libra de cebolla larga
• 1 libra de papa pastusa
• Aceite
• Tomillo
• Comino
• Sal
• Pimienta

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Preparación

1. Mezcla la mitad de la cebolla, el poleo, la hierbabuena, el tomillo, el comino, la sal, y la pimienta, con un tercio de la sangre
2. Prepara el arroz de la forma habitual
3. Mezcla la papa y las arvejas con el arroz
4. La otra mitad del resto de ingredientes, agrégaselo al arroz
5. Añade sangre al arroz
6. En una olla calienta agua con sal
7. Mezcla el arroz con los ingredientes que habías revuelto con la sangre
8. Con un embudo, empieza a rellenar la tripa
9. Una vez llenes toda la tripa, amárrala con una pita
10. Llévala a la olla con agua y cocínala
11. Una vez cocinada, frítala en aceite caliente para que no se estalle
12. Córtala y disfrútala con un ají o salsa a tu elección

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