RECETA: PEPINOS RELLENOS GRATINADOS

Ingredientes

• 5 pepinos de guiso
• ½ libra de carne molida
• 2 cebollas largas
• 1 cebolla cabezona
• 2 tomates chontos
• 1 atado de perejil
• 1 atado de cilantro
• 1 cucharada de achiote
• ½ libra de queso parmesano
• ½ libra de queso mozzarella
• Sal
• Pimienta

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Preparación

1. Calienta agua y añádele sal
2. Pon el pepino adentro del agua, sin sacarle las semillas y cocínalos durante 6 minutos
3. En un sartén con aceite, añade tomate y las cebollas picadas para el guiso
4. Cuando el guiso esté listo, añade la carne molida
5. Saca los pepinos del agua
6. Con la mano ábrelos y quítales la vena que tienen por dentro
7. Empieza a rellenar con la carne
8. Agrega el queso por encima y llévalo al horno para gratinar durante 15 minutos, aproximadamente

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