Receta: arroz apastelao

Ingredientes

• 1 kg de costillas de cerdo
• 1 libra de arroz blanco
• 2 unidades de zanahoria
• 3 cebollas rojas
• ½ libra de arveja verde
• 1 cucharada de pimienta de olor
• 1 cucharada de achiote
• 20 ajís dulces
• 2 pimentones
• 1 atada de cilantro

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Preparación

1. En una olla pon aceite
2. Agrega la cebolla picada
3. Incorpora los pimentones cortados en cubos
4. Añade las zanahorias picadas
5. Agrega el ají dulce
6. Empieza a revolver
7. Incorpora la pimienta de olor y sigue revolviendo
8. Agrega los trozos de costilla de cerdo
9. Añade las arvejas
10. De acuerdo a la cantidad de arroz que vas a hacer, agrega el agua a la olla
11. Agrega el arroz y empieza a revolver
12. Tapa la olla, en llama baja y deja que se cocine el arroz junto a las costillas
13. Deja que se cocine durante, aproximadamente, 20 minutos y disfruta

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