RECETA: ARROZ DE CHORIZO

Ingredientes

• 6 chorizos santarrosanos
• 1 libra de arroz blanco cocinado
• ½ libra de zanahoria
• ½ libra de apio
• ½ libra de pimentón
• ½ libra de cebolla cabezona
• Orégano al gusto
• 1 atado de perejil
• 1 taza de vino blanco
• Sal
• Pimienta
• Aceite achiotado

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Preparación

1. En una olla con aceite frita la cebolla larga
2. En un sartén pon a calentar aceite
3. Añade un poquito de achiote en grano al aceite
4. Revuelve
5. Pica los chorizos
6. Agrega el agua a la olla en la que estabas sofriendo la cebolla larga
7. Añade un poquito de sal a la olla
8. Cuando el agua esté hirviendo añade el arroz
9. En un sartén con aceite pon los chorizos picados
10. En otro sartén sofríe ajo y añade la cebolla, el pimentón, la zanahoria y el apio, previamente picados
11. Aromatiza un poquito las verduras con orégano
12. Añade sal y pimienta
13. Cuando los chorizos estén listos, mézclalos en otro sartén con las verduras
14. Añade un poco de perejil, orégano y vino blanco
15. Empieza a mezclar el arroz
16. Añade el aceite achiotado
17. Puedes acompañar este plato con unas deliciosas tajadas de plátano

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