RECETA: GUISO DE COLA

Ingredientes

• 1 kg de cola de res
• 1 libra de tomate
• ½ libra de cebolla larga
• ½ libra de cebolla cabezona
• ½ libra de ají dulce
• 1 cucharada de achiote
• 1 kg de papa blanca
• 1 atado de cilantro
• Sal
• Pimienta
• Hojas de laurel
• Tomillo

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Preparación

1. Lo primero que vamos a hacer es el guiso
2. Calienta una olla y añade aceite
3. Incorpora la cebolla y el tomate picados
4. Añade una rama de laurel
5. Añade el tomillo
6. Revuelve y añade un poquito de achiote
7. Añade un poquito de sal y pimienta al guiso
8. Cuando el guiso esté dorado, añade la cola
9. Deja que la cola tome color y ponla en una olla express durante una hora
10. Pon a cocinar las papas, sin pelarlas por completo
11. Vuelve a poner la cola en el guiso y añade agua
12. Al servir, puedes acompañar con un aguacate

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