RECETA: INDIOS DE CARNE

Ingredientes

• 1 libra de carne molida
• 2 tomates chontos
• ½ libra de arveja verde
• 2 zanahorias
• 4 cebollas largas
• 2 pimentones
• ½ libra de pasta de ajo
• 1 atado de laurel y tomillo
• 1 cucharada de achiote
• 1 cucharada de sal y pimienta
• 1 litro de agua
• 20 hojas de acelga

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Preparación

1. Pon aceita en un sartén
2. Para hacer el guiso, vamos a usar el pimentón, los tomates, las zanahorias y las cebollas
3. Añade laurel y tomillo
4. Si quieres, puedes añadir cilantro
5. Agrega un poco de pasta de ajo
6. Dale sabor a la carne con laurel, tomillo y ajo. Si quieres, puedes añadir ají dulce o achiote
7. En otro sartén, empieza a sofreír la carne, junto con las arvejas
8. En una olla pon agua a calentar
9. Sumerge las hojas de acelga en esta olla para poder darle movilidad a la hoja
10. Pon a escurrir las hojas, después de un breve tiempo en el agua
11. Córtale la punta del tallo a las hojas
12. Pon la carne sobre las hojas y envuélvela
13. Lleva los indios a baño maría
14. Sácalos y ponlos sobre un plato
15. Toma el guiso que habías preparado y sírvelo sobre los indios

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