Receta: poteca de ahuyama

Ingredientes

• 1 ahuyama
• ½ libra de arveja verde
• ½ libra de queso campesino
• 1 tomate
• 1 rama de cebolla larga
• 1 atado de cilantro
• 2 dientes de ajo
• ½ taza de crema de leche

Te recomendamos: RECETA: AJIACO

Preparación

1. El primer paso es cortar la ahuyama en cuadros y ponerla en agua caliente
2. En un sartén pon aceite y haz el guiso con tomate, cebolla y ajo
3. Una vez cocinada la ahuyama, machácala con un mortero
4. Una vez triturada, llévala a la sartén con el guiso
5. Agrega las arvejas, previamente cocinadas
6. Añade un poco de sal
7. Agrega la crema de leche
8. Cuando esté muy caliente el sartén, añade el queso rayado
9. Disfruta

No dejes de ver: RECETA: ENYUCADO