RECETA: SOPA DE PATACÓN

Ingredientes

• 2 plátanos verdes
• 2 zanahorias
• ½ libra de arveja desgranada
• ½ libra de papa criolla
• ½ libra de papa pastusa
• 2 cebollas largas
• 1 kg de costilla de res
• 1 cucharada de sal
• 1 atado de cilantro
• 1 atado de perejil
• 1 cucharada de pasta de ajo
• 1 litro de aceite

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Preparación

1. Cocina la costilla
2. Una vez cocida, sofríela junto a la cebolla y un poquito de ajo
3. Añade el agua con la que cocinaste la costilla, a este sofrito
4. Frita los pedazos de plátano
5. Toma la raíz del cilantro y lávala muy bien
6. Añádela al caldo
7. Corta las papas y añádelas al caldo
8. Agrega las arvejas
9. Saca los plátanos y aplástalos
10. Llévalos de nuevo al aceite
11. Saca los patacones del aceite y ponlos en la sopa
12. Déjalos 15 minutos, con la olla tapada, y queda lista
13. Para servir, añade un poquito de cilantro

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