RECETA: VIUDO DE CAPAZ

Ingredientes

• 1 kg de capaz
• 1 libra de tomate chonto
• 1 libra de cebolla cabezona roja
• ½ libra de ají dulce
• 1 cabeza de ajo
• 1 cucharada de achiote
• 1 atado de cilantro
• 1 libra de yuca
• 1 libra de plátano pintón
• 4 hojas de plátano
• Sal
• Pimienta

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Preparación

1. Limpia y lava el pescado
2. En un sartén haz el guiso con la cebolla y el tomate, en un poco de aceite
3. Añade el ají dulce al guiso
4. Incorpora el ajo
5. Pela la yuca
6. Quítale la cáscara al plátano
7. Añade un poco de agua al guiso
8. Incorpora los pescados
9. Añade un poquito de cilantro
10. Agrega leche de coco al sofrito (si no tienes leche de coco, puedes usar la de tu preferencia)
11. Exprime un limón por encima
12. Con las hojas de plátano tapa los pescados y cocina durante 25 minutos
13. En una olla cocina la yuca y el plátano
14. Cuando la yuca esté cocinada ponla en la olla del pescado
15. Para servir pon las hojas de plátano sobre el plato
16. Pon el pescado encima y alrededor sirve la yuca y el plátano

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