Receta: arroz al wok en casa

El arroz al wok es una de las recetas más populares de Oriente. Se caracteriza por su facilidad a la hora de preparar porque consiste en una combinación de arroz, proteínas y vegetales llevados a altas temperaturas.

Obtuvo ese nombre por el recipiente en donde se prepara, el cual es una pieza fundamental para darle el toque especial. Está hecho de hierro fundido, acero o teflón y es llevado a altas temperaturas con el propósito de cocinar los alimentos.

El secreto de esta receta está en el jengibre y en el ajo, los cuales aportan un sabor picoso al arroz.  

Ingredientes:

• 1 kilo de arroz
• 1 pechuga de pollo
• 1 libra de lomo de cerdo
• 1 zanahoria
• 2 tallos de cebolla larga
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de jengibre fresco
• 2 limones
• 1 taza de raíces chinas
• 2 huevos
• ¼ de taza de salsa soya
• 3 cucharadas de panela
• 2 cucharadas de ajonjolí blanco
• ¼ de maní
• Sal y pimienta

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Preparación:

1. Calienta la sartén hasta que veas salir humo. Agrega un chorro de aceite y coloca la pechuga de pollo cortada en cubos junto con el lomo de cerdo. No lo muevas, deja quieta las proteínas para que se sellen.
2. Mientras tanto, realiza una tortilla de huevo, enrolla y corta finas tiras.
3. Corta también la zanahoria y la cebolla larga. Pica el ajo y mézclalo junto con el jengibre y aceite de oliva.
4. Adiciona el ajo a las proteínas y revuelve muy bien. Continúa con la cebolla larga, la zanahoria y las raíces chinas previamente lavadas.
5. Deja cocinar los ingredientes 5 a 6 minutos y agrega el arroz ya cocido. También añade la panela, el jengibre y el zumo de limón.
6. Apaga el fuego y sirve.
7. Decora con las tiras de huevo y maní troceado con un cuchillo. Listo.

En El Desayuno se cocina con el alma y para el alma.

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