Receta: Cuajada con melao
Por primera vez, en Retando a Juan Burger, nuestro chef decidió preparar un postre, uno muy colombiano, la cuajada con melao.
20 Jul 2022 12:45
Lalita Gourmet, una youtuber colombiana, de la tercera edad, y dedicada a la creación de recetas, decidió retar a Juan Diego, con ingredientes tradicionales de nuestro país, como la cuajada.
Nuestro chef, se decantó por un postre, y aquí, te lo enseñamos a preparar.
Ingredientes
- Huevo
- Polvo para hornear
- Mantequilla
- Cuajada fresca
- Harina de sagú
- Azúcar morena
- Crema de leche
- Agua con gas
- Harina de trigo
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Preparación
- Pon azúcar morena a derretir en un sartén.
- Separa las claras del huevo a punto de nieve.
- A la harina de sagú agrégale el polvo para hornear, una yema de huevo y el agua con gas.
- Mezcla las claras con la mezcla de la harina.
- Las vas a revolver con una espátula de forma envolvente.
- Deja reposar esta tempura durante 20 minutos en la nevera.
- Cuando derrita la azúcar morena, agrega mantequilla fría y empieza a revolver.
- A esta mezcla, añade también un poco de crema de leche.
- Corta cubos de cuajada y pásalos por el tempura.
- Pásalos por aceite.
- Lo ideal es que lo comas en cuanto lo saques o sino se ablanda mucho.
- Para servir, pon el caramelo como base.
- Encima pon los cubos de cuajada y finaliza decorando con una fresa.
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