Receta: empanadas rellenas de fresas y manjar blanco

Hoy en nuestra receta de El Desayuno, Juan Diego sorprendió a nuestros televidentes con unas deliciosas empanadas, ya que a diferencia de las que los colombianos suelen comer de carne o de pollo, estas están rellena de arequipe con fresa, unos pasabocas perfectos que puedes ofrecer en eventos familiares o como onces en casa.

A continuación, te enseñamos el paso a paso de cómo preparar esta deliciosa receta.

Ingredientes:

Para la masa

• 1 ¼ tazas de harina de pan amarilla
• 1 ¼ tazas de harina de trigo
• ¾ de azúcar
• ½ cucharadita de sal
• 200 gramos de mantequilla
• 1 huevo
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• Ralladura de ½ limón

Para el relleno

• ½ taza de manjar blanco o arequipe
• 16 fresas pequeñas cortadas en lonjas

Para barnizar

• 2 claras de huevos batidas
• 1 cucharadita de agua
• ½ taza de azúcar

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Preparación:

Primer paso

1. Pon en un tazón la harina de trigo y la harina amarilla.
2. Mezcla los secos y añade el azúcar.
3. Ralla la cáscara de limón sobre el tazón.
4. Pon el huevo y la mantequilla.
5. Agrega la ½ cucharadita de extracto de vainilla.
6. Adiciona la pizca de sal y mezcla la masa.
7. Tibia el agua y ve agregándola poco a poco a la mezcla.

Segundo paso

1. Haz bolitas de masa.
2. Oprímela como a un patacón.
3. Pon arequipe y dos lonjas de fresa.
4. Cierra con la masa para cubrir el arequipe y la fresa.
5. Refrigera las empanadas.
6. Humecta las empanadas con la clara de huevo.
7. Espolvorea el azúcar sobre la masa.
8. Lleva al horno a 180°C durante 20 minutos.
9. Sirve y ¡listo!

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