Receta: Ensalada thai de quínoa

Como sabemos, Ángela cuida mucho su alimentación. Su belleza, y esbelta figura, a los 40 años, son prueba de esto, es por eso que Juan Diego decidió dedicarle esta ensalada Thai de quínoa.

Ingredientes

• 1 zanahoria
• ½ taza de marañones
• 2 cucharadas de cilantro
• ¼ de tallo de jengibre
• 1 pimentón amarillo
• 1 cebolla roja
• ½ repollo morado
• 2 limones
• 10 ramas de cebollín
• 2 cucharadas de mantequilla de maní
• 3 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de salsa de soya
• 1 taza de quínoa
• 2 cucharadas de ajonjolí
• Aceite de oliva
• Vinagre de arroz
• Sal y pimienta al gusto

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Preparación

1. Empezamos a trabajar la quínoa.
2. Cocínala en agua, sin sal.
3. En el agua pon los residuos de la cebolla y el cilantro.
4. En un recipiente pon un poco de vinagre de arroz.
5. Añade salsa soya.
6. Pon pimienta.
7. Agrega miel de abejas.
8. Incorpora la mantequilla de maní.
9. Agrega unas gotas de limón.
10. Por último, agrega un poco de grasa, poniendo aceite de oliva.
11. Empieza a revolver.
12. Después de que precocines la quínoa puedes agregarle sal.
13. Agrega la quínoa en un recipiente.
14. Añade el marañón.
15. Corta el jengibre en trozos delgados para que se sienta al morder.
16. Agrega una buena parte de cilantro.
17. Incorpora pimentón amarillo, cortado en trozos delgados.
18. Bájale la acidez al repollo morado, poniéndolo en agua con limón.
19. Añádelo a la receta.
20. Agrega zanahoria rallada y finaliza con ajonjolí.
21. Mezcla muy bien los ingredientes de la ensalada.
22. Agrega un poco de la vinagreta que hiciste en el primer paso vinagreta.
23. Revuelve y sirve.

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