Receta: galleta de avena con banano y chocolate

La galleta con chips de chocolates es tradicional en las panaderías colombianas, pero ¿cómo surgió? Este exquisito invento gastronómico provino del ingenio de Ruth Wakefield, chef estadounidense que fundó su restaurante ‘Toll House’ en 1930 en Massachusetts. Allí creó sus famosas galletas ‘Toll House chocolate crunch cookies’, las cuales han prevalecido todos estos años.

La receta se inmortalizó luego de que Wakefield desarrollara la combinación perfecta entre mantequilla, harina, azúcar, nueces y chips de chocolate, y la diera a conocer en 1939 por un programa de radio dirigido por Betty Crocker.

En ese mismo año, la compañía Nestlé compró los derechos de la preparación y se convirtió en un postre clásico de la cultura norteamericana.

Ingredientes:

• 2 bananos maduros
• 6 ciruelas pasas
• 1 huevo
• ½ taza de mantequilla de maní
• ½ taza de miel de abejas
• ½ taza de quínoa
• 1 cucharada de canela en polvo
• ¼ de taza de chocolate semiamargo
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• ¼ de taza de almendras fileteadas
• 1 cucharada de chía
• ¼ de taza de sal gruesa
• ½ taza de avena
• 1 cucharada de polvo para hornear

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Preparación:

1. Inicia triturando el banano junto con el huevo, las ciruelas, la esencia de vainilla y la mantequilla de maní.
2. Continúa agregando las almendras, la quínoa cruda, la avena, la chía, ½ cucharada de sal, canela, polvo para hornear y trozos de chocolate.
3. Mezcla muy bien con ayuda de una espátula y llévala 20 minutos a la nevera para que la masa consiga más consistencia.
4. Forma círculos con la masa y colócalos en una refractaria para horno. Cocina por 25 minutos a 180° centígrados y luego de que estén cocinadas, déjalas reposar por 20 minutos para evitar que se rompan.
5. Acompaña con leche y ¡listo!

En El Desayuno se cocina con el alma y para el alma.

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