Receta: molde de arroz y carne desmechada
Una receta del pacífico fue la escogida para el programa de hoy, donde el arroz y la leche de coco serán grandes protagonistas.
21 Jul 2022 10:27
El tomate es uno de esos ingredientes que están casi en todas las recetas. Su sabor le da un toque especial a los platillos, logrando que combine perfectamente con otros alimentos. Hoy esta fruta será base fundamental en esta preparación, dedicada a nuestro hermoso pacífico colombiano.
Ingredientes:
- Sazonarey
- 1 kilo de arroz blanco cocido
- 500 gramos de carne de pecho de res
- 500 gramos de guiso criollo costeño
- 5 huevos
- 400 gramos de queso criollo costeño
- 100 gramos de queso parmesano
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Preparación:
- En una sartén, coloca un poco de aceite y agrégale buena cantidad de cebolla larga y achiote.
- Revuelve bien.
- Para hacer leche de coco tradicional, pela los cocos, añade agua tibia y quítale la tapa de arriba a la licuadora para evitar la presión por el vapor.
- En la sartén, añade tomate chonto maduro.
- Licúa la leche de coco.
- Con ayuda de un colador, añade la leche en la sartén.
- Vierte un poco de sazonarey en el guiso y deja cocinar durante 20 o 25 minutos a fuego bajo.
- Comienza a hacer el arroz de la manera tradicional.
- Pon en la olla pitadora la carne para que comience a ablandar.
- Sirve la salsa en un tazón y coloca el arroz, ya cocido, sobre ella.
- Revuelve bien los ingredientes con ayuda de una cuchara.
- Bate unos huevos, agrégalos en el tazón y añade un poco de sazonarey.
- Agrega la carne desmechada y mezcla.
- Posteriormente, agrega queso y continúa mezclando.
- Cuando esté revuelto, coloca la preparación en el molde y aplánalo con una cuchara.
- Coloca nuevamente un poco de carne desmechada y más queso costeño y parmesano.
- Lleva el molde al horno durante 20 minutos a una temperatura de 180ºC.
- Cuando esté lista, corta y emplata.
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