Receta: Muffins de arándanos

Los muffins son uno de los postres más populares alrededor del mundo. Su origen se remonta a Inglaterra, específicamente a Londres, donde se tienen referencias de su existencia, desde el año 1703.

En su variedad, se encuentra la magia para que sea apetecido en todo el mundo. Son muchísimos los ingredientes que se pueden usar, y hoy, Juan Diego escogió a los arándanos como protagonistas.

Ingredientes

• 3 huevos
• 1/3 de taza de azúcar
• ½ taza de yogurt griego
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 2 limones
• 1 ½ taza de harina
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• Sal
• 200 gr de arándanos

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Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. En un recipiente, pon los cuatro huevos y mezcla con azúcar.
3. Empieza a batir los huevos hasta blanquearlos.
4. Agrega el yogurt para darle acidez y consistencia cremosa.
5. Empieza a agregar la esencia de vainilla.
6. Incorpora la miel de abejas.
7. Añade un pozo de zumo de limón.
8. Agrega la ralladura de limón. No ralles la parte blanca, solo la verde.
9. Tamiza la harina y el polvo para hornear.
10. A estos secos agrégales un poco de sal para resaltar los sabores dulces de la preparación.
11. Agrega la mitad de la harina.
12. Mezcla y agrega la otra mitad.
13. Por último, pon los arándanos y deja reposar durante 15 minutos, tapado.
14. Prepara un molde para muffins.
15. Empieza a llenar los moldes, solo hasta la mitad, porque la masa va a crecer.
16. Lleva la mezcla durante 25 minutos al horno.
17. Al sacarlos del horno, deja enfriar un poco los muffins para retirarlos de la bandeja.
18. Puedes presentarlos individuales o como centro de mesa.
19. Decóralos con un poco de azúcar pulverizada por encima.

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