Receta: ñoquis de papa con crema de pesto y parmesano
Esta receta podrás realizarla en compañía de tu pareja, pues con un buen vino y música disfrutarás de la preparación y de su sabor.
21 Jul 2022 10:19
Los ñoquis son un alimento muy conocido por su forma; además, son muy fáciles de cocinar. La salsa y los aderezos son ese toque adicional que hará de la receta una de las más deliciosas que podrán comer tus familiares, amigos o tu pareja.
Ingredientes:
- 1 kilo de papa pastusa
- 200 gramos de harina de trigo
- 2 yemas de huevo
- 2 dientes de ajo
- 10 hojas de espinaca
- 4 hojas de acelga
- 1 atado de albahaca
- 1 taza de aceite de oliva
- ½ taza de queso parmesano
- ½ taza de nueces
- ½ taza de crema de leche
- Sal y pimienta al gusto
- 6 lonjas de tocineta ahumada
- Queso parmesano para decorar
No dejes de leer: Receta: espárragos en naranja con salsa holandesa y huevos
Preparación:
- Cocina las papas enteras y con su piel en agua hirviendo durante 40 minutos o una hora.
- Cuando la papa esté fría, pélala con el dedo.
- Pisa la papa con ayuda de una cuchara y déjala enfriar.
- Con tus manos, comienza a amasar las papas y añádele dos yemas de huevo.
- Continúa mezclando y cuando los dos alimentos estén bien integrados, agrega la harina.
- Coloca en agua hirviendo las hojas de albahaca, acelga y espinaca durante 20 segundos y luego ponlas en agua fría.
- Pon la masa sobre una superficie plana y comienza a amasarla en forma de “culebrita” hasta lograr un diámetro de 1 cm.
- Ahora, corta los ñoquis del tamaño que prefieras.
- Pasa los ñoquis sobre un rallador para que tome esa textura o, si lo prefieres, oprímelos sobre un tenedor y déjale una estructura más curva para que la salsa se pegue a ellos.
- Por otro lado, coloca las hojas verdes en la licuadora y añádeles las nueces, el ajo, el queso parmesano y el aceite de oliva.
- Licúa el pesto y ¡listo!
- Cuando esté todo mezclado, coloca la salsa sobre una sartén y déjala calentar.
- En una olla, pon a calentar agua con los ñoquis para que se cocinen durante 1 minuto o hasta que floten. El agua debe estar a término medio.
- Cuando estén listos, deberán flotar y allí los sacarás y los pondrás en la salsa.
- Añade crema de leche a la preparación y revuelve bien.
- Pon a cocinar la tocineta en su propia grasa hasta que quede dorada.
- Emplata la salsa con los ñoquis, añade los trozos de tocineta y un toque de queso parmesano.
Te puede interesar: Receta: arepa de choclo