Receta: pollo bucanero al curry

La proteína animal puede ser cocinada de diversas formas para sacarle el mayor provecho posible, con el propósito de que cause saciedad y alimente cada uno de los músculos de nuestro cuerpo. Una buena salsa es la clave que puede darle un toque diferente a tu preparación, como es el caso del curry, que con el pasar del tiempo ha ido evolucionando hasta tener varios ingredientes que le dan sabor y olor a este tipo de comidas.

La historia del curry se remonta al sur de India, donde era conocido como kari, que significa salsa en el idioma Tamil, hablado por una etnia de este país. Esta comunidad era conocida por su gastronomía, donde resaltaban los sabores de los diferentes platos típicos que cocinaban diariamente.

El árbol curry es el que da origen a esta especia que, en principio, tenía un sabor penetrante y picante. Cuando llegó al Imperio británico, comenzaron a transformar el sabor del kari, pues perdía rápidamente su olor. Así comenzó la comercialización de este nuevo producto que hoy en día está presente en varias de las más deliciosas y nutritivas recetas del mundo.

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo bucanero
• 200 ml de leche de coco
• 1 cebolla
• 1 ajo
• 1 cucharada de tomate frito
• 1 pizca de sal
• 2 cucharaditas de curry

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Preparación:

Antes de comenzar con el paso a paso de toda la receta es importante que tengas listo el tomate frito que se obtiene de la siguiente forma:

1. En un poco de aceite, ralla un tomate.
2. Ponlo a calentar 5 minutos a fuego alto y obtendrás la mezcla deseada.

Una vez tienes esto precocinado, puedes comenzar a desarrollar esta deliciosa y nutritiva receta:

1. Corta una cebolla a 45º desde la mitad de ombligo al tallo.
2. Quita la parte de arriba de la cebolla y ahora procede a cortarla de forma delgada.
3. En una sartén, coloca un chorro de aceite de oliva o el de tu preferencia.
4. Pon a calentar tan solo un poco de la cebolla que ya cortaste.
5. Corta el ajo en láminas.
6. Pon el ajo a calentar junto con la cebolla, añadiéndole una pizca de sal y un poco de pimienta negra.
7. Revuelve los alimentos y mientras tanto agrégale dos cucharadas de curry para que todos los aromas de este alimento comiencen a impregnar la preparación.
8. Agrega a la sartén el pollo (cortado previamente en cubos) junto con sal y pimienta negra para condimentarlo.
9. No revuelvas para que el pollo se pueda sellar.
10. Agrega a la sartén el tomate frito y deja que se dore por aproximadamente 8 minutos.
11. Revuelve para que todas las partes se cocinen.
12. Pon la leche de coco y déjalo de 20 a 25 minutos.
13. Emplata acompañando con un arroz neutro, si lo deseas.

TIP: para contrarrestar algunos de los sabores de la receta, puedes cortar un tomate fresco en pequeños cuadrados y ponerlo sobre el pollo y la salsa, así como con una pizca de cilantro.

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