Receta: albóndigas envueltas en tocineta con salsa bbq

La parte más difícil de hacer dieta es negarnos a sabores deliciosos como los de la tocineta. Su contenido en grasas hace que muchos eviten este alimento.

Sin embargo, en la receta de hoy, más que pensar en las calorías, quisimos darles gusto a todos los amantes de la carne.

Ingredientes para las albóndigas

• 250 gr de carne de res molida
• 250 gr de carne de cerdo molida
• 1 chorizo crudo
• 20 lonjas de tocineta
• 1 cebolla blanca
• 2 dientes de ajo
• 2 tazas de miga de pan
• Sal y pimienta al gusto

Ingredientes para la salsa bbq

• 1 taza de panela
• 1 taza de jugo de naranja
• 1 taza de salsa de tomate
• ¼ de taza de vinagre
• 2 cucharadas de mostaza
• 1 cebolla blanca
• 1 cucharada de jengibre fresco
• 1 cucharada de cebollín picado
• 1 cucharada de ajonjolí blanco
• 1 cucharada de salsa picante
• 2 cucharadas de mantequilla

Te puede interesar: Receta: Pasta al horno

Preparación

1. Con un poco de aceite, suda cebolla y ajo.
2. Esto agrégalo en un recipiente, en el que vas a poner la carne de res y la de cerdo.
3. Abre el chorizo y sácale la carne de la parte de adentro.
4. Desmorona la carne del chorizo y ponla en el recipiente junto a las otras carnes.
5. Ponle miga de pan a las carnes.
6. Empieza a hacer las bolas para las albóndigas.
7. Toma una lonja de tocineta y envuelve la albóndiga.
8. Con un palillo cierra la tocineta.
9. Pon las albóndigas en una placa para horno.
10. Precalienta el horno a 180 °C y luego hornéalas durante 20 minutos.
11. En un sartén pon panela con un chorro pequeño de jugo de naranja.
12. Cuando esté caramelizando, agrega una cucharada de jengibre fresco.
13. Agrega más jugo de naranja.
14. Añade un chorrito de vinagre.
15. Incorpora la mostaza.
16. Pon un poco de salsa de tomate.
17. Deja reducir la salsa entre 10 y 15 minutos a fuego medio.
18. Moja las albóndigas dentro de la salsa.
19. Dentro del mismo sartén en el que hiciste la salsa, pon las albóndigas y llévalas nuevamente al horno.
20. Finaliza poniendo cebollín recién picado y ajonjolí blanco.