Receta: Alguacil de los pesares

Consuelo Luzardo es la más reciente eliminada de Master Chef Celebrity. La actriz, quedó fuera de la competencia después de presentar un plato que ella bautizó “El alguacil de los pesares”, sin embargo, para no quedarse con la espinita, hoy, en compañía del chef Juan Diego, nos preparó nuevamente este plato.

Ingredientes

• 1 alguacil
• 1 cebolla cabezona
• 1 pimentón rojo
• 1 pimentón amarillo
• 1 tomate
• 1 manojo de espinacas
• 1 diente de ajo
• 2 papas (para puré)
• Mantequilla
• Pimienta
• Sal
• Leche
• Ají

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Preparación

1. Lo primera que vas a hacer es el puré.
2. Pela las papas y cocínalas en agua con sal.
3. A medio litro de leche, ponle una cucharada de mantequilla.
4. Al alguacil ponle sal y pimienta.
5. Durante 15 minutos, cocina los medallones de alguacil.
6. Corta los vegetales para hacer el guiso.
7. Saltea en un poco de mantequilla y aceita cebolla larga y ajo.
8. Después agrega el pimentón y el tomate con achiote.
9. Agrega un poco de agua con sal y pimienta.
10. Saca el alguacil de la leche y ponlo en el guiso.
11. Ponle un poco de leche al puré para lograr más cremosidad.
12. Incorpora sal y pimienta al puré.
13. Al momento de servir, usa como base el puré.
14. Pon los dos medallones de alguacil.
15. Cierra con un poco de espinaca para darle el toque fresco a la preparación.

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