Receta: Burritos con arroz sabor mexicano

El arroz sigue siendo el protagonista de las recetas de El Desayuno. Después de prepararlo de manera cremosa y de disfrutar el conocido arroz con coco, hoy es el turno de irnos para la parte alta del continente americano y disfrutar de un delicioso arroz mexicano, el cual vas a servir en unos prácticos burritos.

Ingredientes para el arroz

• 1 sobre de arroz sabor mexicano
• 2 ½ tazas de agua
• 2 cucharadas de aceite

Ingredientes para la carne molida

• 300 gr de carne molida magra
• 100 gr de tocineta picada en tiras
• 1 pimentón picado
• 1 diente de ajo picado
• ½ cebolla picada
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 2 cucharadas de salsa de soya
• Sal y pimienta

Ingredientes para los burritos

• Tortillas de harina de trigo
• Guacamole
• Crema agria

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Preparación

1. Pon a calentar dos tazas y media de agua en una olla.
2. Agrega el arroz.
3. Tapa el arroz desde el inicio, durante 35 minutos a fuego medio.
4. Para saltear la carne molida, pon un poco de aceite en un sartén.
5. Agrega la tocineta picada para que se empiece a desgrasar.
6. Añade la cebolla picada.
7. Ponle sal a la cebolla para deshidratarla y que se cocine más rápido.
8. Incorpora el pimentón.
9. Finaliza con el ajo, también picado.
10. Toma la pasta de tomate y ponla en el salteado.
11. Pon la salsa soya.
12. Agrega la carne molida y revuelve con una espátula.
13. Saca el arroz y déjalo enfriar un poco.
14. Haz un puré de aguacate con limón y sal.
15. Pon una capa de crema agria sobre las tortillas.
16. Agrega guacamole en el centro y continúa con un poco de carne molida.
17. Finaliza agregando el arroz.
18. Cierra el burrito por cada lado, luego tómalo de una punta y enróllalo.
19. Para presentarlos, córtalos a la mitad y ponlos dentro de un recipiente, mirando hacia arriba.

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