Receta: canelones de carne y verduras

Para el gran invitado del día, Julián Román, nuestro chef decidió realizar una rica receta donde los pequeños cortes serán los grandes protagonistas.

Los canelones son unas láminas de pasta rellenas, largas y rectangulares, como las láminas de la lasaña.

Haz una pre-cocción de las láminas de pasta y cuando estén listas, viértelas en agua fría con un poco de aceite.
Prepara una salsa bechamel (haz clic aquí para ver la receta de esta salsa) y ponla a calentar.
Para el relleno de los canelones, calienta una sartén y coloca un chorrito de aceite de oliva con un poco de mantequilla.
Pon en el recipiente el pimentón, cortado en partes muy pequeñitas.
Ralla la zanahoria y saltéala junto con el pimentón.
Después, corta la berenjena en pequeñas partes y ponla en la sartén.
Continúa con el calabacín, que también debe estar cortado en pequeñas partes.
Pon la carne en la sartén y adóbala con Sazonarey.
Revuelve hasta que esté listo.
Sobre una tabla, coloca una lámina de pasta y con una cuchara, comienza a rellenarla.
Cuando la tengas ubicada, comienza a enrollar y coloca el doblez hacia abajo.
Riega salsa bechamel hasta que cubra los canelones.
Coloca queso que funda y gratine.
Finalmente, coloca queso parmesano.
Lleva al horno durante 12 minutos.
Emplata y ¡listo!