Receta: cazuela de tilapia con papa pastusa

Yaneth Waldman y Ángela Cardozo tomaron el mando de la cocina y prepararon una exquisita tilapia en salsa bajo las instrucciones del chef Juan Diego.

Juan Diego, el chef de El Desayuno, se fue de la cocina y no dijo para dónde, fue por esa razón que Yaneth y Ángela se arriesgaron a preparar la receta del día.

Los filetes de tilapia se pueden cocinar de diferentes maneras, a la plancha, apanados, al ajillo, al horno, a la parrilla y en salsa.

Esta vez, las "chefs" te enseñan a realizar una cazuela de este suculento pez que puedes compartir en una tarde de familia.

Ingredientes:

3 filetes de tilapia
100 gramos de mantequilla
1 zanahoria
1 taza de arvejas
1 cebolla puerro
2 mazorcas
1 cucharada de pasta de tomate
5 papas pastusas
4 tomates chontos
2 ajos
1 cucharada de achiote
1 taza de vino blanco
Cilantro
Sal y pimienta

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Preparación:

Retírale la piel a la papa, córtala en cubos, llévala a un recipiente con agua fría y cocina por 30 minutos junto con las porciones de mazorca.
Mientras tanto, coloca la mantequilla y el achiote en una sartén caliente. Adiciona la zanahoria cortada en cubos, el tomate sin semillas y la cebolla puerro. Añade sal, pimienta y cocina por 7 minutos.
Continúa agregando pasta de tomate, cuenta 20 segundos y coloca el vino blanco. Espera que se evapore el alcohol y añade el agua de donde cocinaste la papa.
Suma las arvejas, sal y pimienta. Deja la preparación por 20 minutos más a fuego medio. Ahora agrega la tilapia y hierve por otros 20 minutos.
Sirve y ¡listo!