Receta: Cuajada con melao

Lalita Gourmet, una youtuber colombiana, de la tercera edad, y dedicada a la creación de recetas, decidió retar a Juan Diego, con ingredientes tradicionales de nuestro país, como la cuajada.

Nuestro chef, se decantó por un postre, y aquí, te lo enseñamos a preparar.

Ingredientes

• Huevo
• Polvo para hornear
• Mantequilla
• Cuajada fresca
• Harina de sagú
• Azúcar morena
• Crema de leche
• Agua con gas
• Harina de trigo

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Preparación

1. Pon azúcar morena a derretir en un sartén.
2. Separa las claras del huevo a punto de nieve.
3. A la harina de sagú agrégale el polvo para hornear, una yema de huevo y el agua con gas.
4. Mezcla las claras con la mezcla de la harina.
5. Las vas a revolver con una espátula de forma envolvente.
6. Deja reposar esta tempura durante 20 minutos en la nevera.
7. Cuando derrita la azúcar morena, agrega mantequilla fría y empieza a revolver.
8. A esta mezcla, añade también un poco de crema de leche.
9. Corta cubos de cuajada y pásalos por el tempura.
10. Pásalos por aceite.
11. Lo ideal es que lo comas en cuanto lo saques o sino se ablanda mucho.
12. Para servir, pon el caramelo como base.
13. Encima pon los cubos de cuajada y finaliza decorando con una fresa.

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