Receta: Ensalada de papa fría

Al escuchar la palabra ensalada, muchos pensamos en platos con poco sabor en los que el verde predomina. Sin embargo, con la receta de hoy, te mostramos que también hay recetas llenas de sabor, en las que incluso puedes pones un poco de tocineta.

Ingredientes para la ensalada

• 1 libra de papa sabanera
• 1 cebolla roja
• ½ taza de pepinillos en conserva
• 8 lonjas de tocineta
• 2 huevos duros
• 2 cucharadas de perejil picado

Ingredientes para la salsa

• 2 tazas de mayonesa
• 2 limones
• 1 cucharadita de paprika
• 1 cucharada de mostaza
• Sal y pimienta al gusto

Te recomendamos: Receta: Arroz cremoso vegano

Preparación

1. Corta cubos de papa de aproximadamente 1 cm x 1 cm.
2. Deja la piel de la papa y sumerge los trozos en agua.
3. En una olla, pon a calentar agua.
4. Agrégale sal cuando esté hirviendo.
5. Agrega la papa cortada en cubos y cocínala entre 12 y 15 minutos.
6. Toma las tiras de tocineta y córtala en lardones.
7. Corta tiras de aproximadamente 1 cm y ponlas en un sartén a seco.
8. Deja cocinando la tocineta y empieza a hacer la salsa.
9. En un tazón pon una cucharada de mostaza.
10. Agrega toda la mayonesa.
11. Incorpora el limón y también un poco de ralladura.
12. Mezcla la salsa y agrega un poco de sal y pimienta.
13. Retira la papa y ponla en un recipiente.
14. Agrégale perejil.
15. Pica muy bien la cebolla para que no se vuelva protagonista, y agrégala.
16. Añade los pepinillos, previamente picados.
17. Añade la paprika.
18. Machaca el huevo duro y agrégalo.
19. Empieza a revolver con cuidado para que la papa no se vuelva puré.
20. Agrega la salsa y sigue mezclando.
21. Finalmente, añade los pedazos de tocineta.
22. Para que quede muy fresca, refrigérala mientras la sirves.
23. La ensalada es perfecta como acompañante de una carne de res, pollo o pescado.

​Te puede interesar: Receta: Anillos de cebolla rellenos con mozzarella y miel mostaza