Receta: molde de arroz y carne desmechada

El tomate es uno de esos ingredientes que están casi en todas las recetas. Su sabor le da un toque especial a los platillos, logrando que combine perfectamente con otros alimentos. Hoy esta fruta será base fundamental en esta preparación, dedicada a nuestro hermoso pacífico colombiano.

Ingredientes:

• Sazonarey
• 1 kilo de arroz blanco cocido
• 500 gramos de carne de pecho de res
• 500 gramos de guiso criollo costeño
• 5 huevos
• 400 gramos de queso criollo costeño
• 100 gramos de queso parmesano

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Preparación:

1. En una sartén, coloca un poco de aceite y agrégale buena cantidad de cebolla larga y achiote.
2. Revuelve bien.
3. Para hacer leche de coco tradicional, pela los cocos, añade agua tibia y quítale la tapa de arriba a la licuadora para evitar la presión por el vapor.
4. En la sartén, añade tomate chonto maduro.
5. Licúa la leche de coco.
6. Con ayuda de un colador, añade la leche en la sartén.
7. Vierte un poco de sazonarey en el guiso y deja cocinar durante 20 o 25 minutos a fuego bajo.
8. Comienza a hacer el arroz de la manera tradicional.
9. Pon en la olla pitadora la carne para que comience a ablandar.
10. Sirve la salsa en un tazón y coloca el arroz, ya cocido, sobre ella.
11. Revuelve bien los ingredientes con ayuda de una cuchara.
12. Bate unos huevos, agrégalos en el tazón y añade un poco de sazonarey.
13. Agrega la carne desmechada y mezcla.
14. Posteriormente, agrega queso y continúa mezclando.
15. Cuando esté revuelto, coloca la preparación en el molde y aplánalo con una cuchara.
16. Coloca nuevamente un poco de carne desmechada y más queso costeño y parmesano.
17. Lleva el molde al horno durante 20 minutos a una temperatura de 180ºC.
18. Cuando esté lista, corta y emplata.

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