Receta: Pasta al horno

Normalmente, la pasta la comemos acompañada de salsas como la boloñesa y, seguramente, si te decimos que vas a probar pasta, junto a garbanzos y lentejas, no te va a sonar como una mezcla provocativa.

Sin embargo, para la receta de hoy, Juan Diego tomó estos ingredientes y preparó esta deliciosa pasta al horno, junto a un estofado de vegetales y pollo.

Ingredientes

• 1 pechuga
• 3 cebollas rojas
• 3 dientes de ajo
• 2 chiles rojos frescos
• 1 cucharada de perejil
• 1 pizca de comino
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 2 latas de tomates
• 1 lata de garbanzos
• 1 taza de lentejas precocidas
• 1 libra de pasta
• 20 hojas de hierbabuena
• 10 hojas de menta
• 2 huevos grandes
• 1 taza de harina de trigo
• 1/2 taza de almidón de maíz
• Sal y pimienta al gusto
• 1 lt de aceite para freír

Preparación

1. Pre cocina los garbanzos y las lentejas.
2. Saltea la pechuga, en pequeños trozos.
3. Una vez salteada ponle sal y pimienta.
4. Pre cocina la pasta y una vez esté cocida, ponla en un tazón con agua y hielo.
5. Al salteado de pollo, agrégale la cebolla roja picada.
6. Añade dos dientes de ajo.
7. Agrega un poco de orégano y comino.
8. Revuelve el salteado.
9. Agrega los garbanzos precocidos.
10. Incorpora las lentejas.
11. Mezcla muy bien y deja que se cocine un rato más.
12. Agrega los tomates enlatados y cocina durante 15 minutos a fuego medio.
13. Toma este estofado y mezcla en un recipiente con la pasta y el pollo.
14. Pon la mezcla en una refractaría y llévala al horno durante 15 minutos a 180 °C.
15. Haz una mezcla de harina y almidón.
16. Pon las cebollas en un colador.
17. Al colador incorpora harina y almidón de maíz.
18. Empaniza las cebollas.
19. Una vez empanizadas, llévalas a aceite caliente.
20. Cuando estén listas, las sacas y las pones sobre la pasta que sacaste del horno.
21. Finaliza poniendo menta, hierbabuena y perejil sobre toda la preparación.

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