Receta: potaje de garbanzo con chorizo

La cocina española se tomó el programa con una deliciosa preparación que puede servirse a mediodía en compañía de amigos y familiares.

Potaje es sinónimo de estofado, pero el verdadero significado de esta palabra implica guisos caldosos, pues su definición exacta es: “guiso caldoso que se prepara con legumbres y verduras o arroz al que en ocasiones se le añade trozos de algún tipo de carne o de embutido; es un plato típico de diversas regiones españolas, variando en cada una el tipo y cantidad de ingredientes”.

Así, hoy la cocina española se tomó El Desayuno con esta deliciosa preparación que puede ser servida como un almuerzo en forma de cazuela, decorada con nada más y nada menos que perejil y limón, siendo este último ingrediente fundamental para aquellas personas que quieren cortar algunos sabores de la receta.

Ingredientes:

Sazonarey
Cebolla larga
Ajo
Limón
1 taza de garbanzos
2 tazas de chorizos en rodajas
3 tomates maduros
Aceite de oliva
Perejil para decorar

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Preparación:

Comienza por dorar en aceite un poco de cebolla, a fuego muy bajo, en una olla.
Agrega una pisca de Sazonarey y posteriormente los chorizos, desmenuzados, para hacer el fondo de cocción.
Agrega una cucharada de ajo a la olla y revuelve bien.
Luego, agrega el tomate chonto cortado en cubos a la mezcla.
Prepara un guiso colombiano (cebolla, tomate y ajo) y ponlo junto con la preparación.
Deja guisar por al menos 20 minutos, añadiéndole un poco de agua.
Con anterioridad, pre-cocina los garbanzos dejándolos un día en agua y luego, cocinándolos sin sal en una olla presión.
Coloca una buena cantidad de garbanzos y déjalo a fuego medio durante 20 minutos.
Corta en pequeñas partes el perejil.
Sirve, coloca el perejil encima y luego coloca un gajo de limón.