Receta: Rollo de lomo de cerdo relleno

En esta ocasión, Jose retó a Juan Diego a cocinar con lomo de cerdo, queso doble crema, leche, huevos y tomate, y nuestro chef tuvo la oportunidad de agregar tres ingredientes más, para crear unos rollos de lomo, rellenos con un salteado de cebolla y champiñones.

Ingredientes

• Lomo de cerdo
• Queso doble crema
• Leche
• 3 huevos

• 1 tomate
• Cebolla
• Azúcar morena
• Champiñones

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Preparación

1. Pon a calentar un sartén.
2. Agrega la cebolla picada en aceite.
3. Añade un poco de sal y pimienta.
4. Ralla el tomate.
5. Pon el tomate en el sartén, junto a la cebolla.
6. Incorpora el azúcar.
7. Añade un poco de pimienta negra.
8. Corta los champiñones en pedazos pequeños.
9. Mezcla esto con crema de leche para crear el relleno.
10. Ralla los tomates y cocínalos a fuego bajo con azúcar morena para hacer una compota.
11. Toma el lomo y ábrelo a la mitad.
12. Ponlo entre dos papeles de cocina transparente y aplástala con un martillo para adelgazarla.
13. Así formas las milanesas.
14. Abre el papel, saca la carne y empieza a rellenarla.
15. Pon sal y pimienta en la parte interior de la carne.
16. Agrega el queso doble crema y pon la mitad del relleno.
17. Envuelve el rollo con pita o con unos palillos.
18. Pon el cerdo durante 10 minutos en el horno a 180 °C.
19. Pon la yema de huevo en un tazón para hacer mayonesa.
20. Agrégale un poco de sal y un poco de pimienta.
21. Empieza a batir, constantemente, mientras lo mojas con aceite.
22. Emplata en un plato negro para darle color.
23. Pon varios puntos de mayonesa.
24. Saca el cerdo del horno.
25. Corta las pitas o quita los palillos.
26. Quita la punta y no la sirvas.
27. Corta unos rollitos y ponlos al lado de los puntos que hiciste.
28. Por encima de los rollitos pon la compota de tomate.

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