Receta: Sándwich de tortilla de huevos, tocineta, queso y berenjenas asadas

Las comidas fáciles de preparar también pueden ser muy deliciosas. Así lo demostraron Juan Diego y el chef Gabriel Vásquez, quienes prepararon un sándwich con berenjena y tocineta.

Ingredientes

• 250 gr de margarina
• 4 panes brioche
• 100 gr de tocineta
• 6 huevos
• 100 gr de queso para asar
• 2 berenjenas
• 150 gr de lechuga
• 50 gr de harina de trigo
• 3 dientes de ajo
• Cebollín
• Perejil deshidratado
• Sal

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Preparación

1. Pon un poco de margarina sobre un sartén caliente.
2. Corta la berenjena en láminas.
3. Pasa las berenjenas, cortadas, por harina, y llévalas al sartén.
4. Déjalas dorar para que le den crocancia al sándwich.
5. Agrega las tajadas de tocino al sartén.
6. Incorpora un poco más de margarina.
7. Haz una tortilla de huevo con el perejil.
8. Sella el queso para darle sabor asado.
9. Dora el pan con la margarina, en el sartén, para darle brillo y sabor.
10. Para emplatar, pon una de las tajadas de pan.
11. Pon un pedazo de la tortilla.
12. Agrega un bloque de queso, previamente dorado.
13. Incorpora la tocineta.
14. Termina con las berenjenas y un poco de lechuga.
15. Cierra con la tapa superior del pan.
16. Disfruta de este delicioso y fácil plato.

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