Receta: T-Bone con papa criolla

Aura Cristina Geithner es la más reciente eliminada de MasterChef. La actriz, quedó fuera de la competencia, después de preparar un T-Bone, que no logró convencer a los chefs.

Hoy, en El Desayuno, tuvo la oportunidad de tomar revancha y, en compañía del chef Juan Diego, recreó la receta.

Ingredientes

• 1 kg de T-Bone
• 500 gr de mantequilla
• 2 cabezas de ajo
• 2 ramas de romero
• ½ libra de papa criolla grande
• ½ taza de aceite de oliva
• 1 cebolla morada
• 2 cucharadas de sal gruesa
• 2 cucharadas de perejil

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Preparación

1. Pon sal sobre la carne.
2. A un bowl con mantequilla, agrega parejil, albaca deshidratada, romero, pimienta triturada y ajo picado.
3. Unta todo el corte de carne con la mantequilla.
4. Llévalo al horno a 200 °C, durante 15-20 minutos.
5. Al salir del horno, va a quedar mucha mantequilla sobrante; la vas a usar para bañar el filete.
6. Pon la carne a sellar en una sartén. Tres minutos por cada lado.
7. Cocina las papas criollas y ponlas en una tabla para aplastarlas como un patacón.
8. Agrega aceite a un sartén y empieza a sellar las papas.
9. Infusiona las papas con la mantequilla que hiciste al inicio de la receta.
10. Pon la cebolla en el horno, ve abriéndola como una flor y ponle mantequilla.
11. Vuelve a poner la cebolla en el horno.
12. Empieza a emplatar.
13. Primero toma la cebolla y sírvela tal cual salió del horno.
14. Saca las papas de la fritura.
15. Pon el filete de manera vertical.
16. Empieza a cortarlo y pon una pizca de sal gruesa por encima.
17. Disfruta de este delicioso corte de carne.

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