Receta donas con tocineta y salsa de queso

Para las donas:

• 3 ½ tazas de harina de trigo
• 2 ¼ cucharaditas de levadura seca
• ¼ taza de azúcar
• 1 taza de leche tibia
• 2 huevos
• 4 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de sal
• Aceite para freír

Para el glaseado de miel y cayena:

• ½ taza de miel
• ½ cucharadita de cayena (ajustar al gusto)
• 1 cucharada de agua caliente

​​​​​​​Para la tocineta crocante:

• 6 tiras de tocineta

​​​​​​​Para la salsa de queso crema y amaretto:

• 100 g de queso crema
• 1 cucharada de amaretto
• 2 cucharadas de azúcar glass​​​​​​​​​​​​​​

Donas:

1. Activa la levadura: Mezcla la levadura con una cucharada de azúcar y ¼ taza de leche tibia. Deja reposar por 5-10 minutos hasta que haga espuma.
2. Mezcla los ingredientes secos: En un bol grande, tamiza la harina, agrega el azúcar restante y la sal.
3. Incorpora los ingredientes húmedos: Añade la mezcla de levadura, los huevos, la mantequilla derretida y el resto de la leche. Amasa hasta obtener una masa suave y elástica (aproximadamente 10 minutos).
4. Leudado: Coloca la masa en un bol aceitado, cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño (aproximadamente 1 hora).
5. Forma las donas: Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga 1 cm de grosor. Corta las donas con un cortador de dona o dos cortadores circulares de diferentes tamaños.
6. Segunda fermentación: Coloca las donas sobre una bandeja enharinada, cúbrelas y déjalas reposar por 30 minutos.
7. Fríe las donas: Calienta el aceite a 180°C y fríe las donas hasta que estén doradas por ambos lados. Escurrirlas sobre papel absorbente.

Glaseado de miel y cayena:

1. Mezcla la miel, la cayena y el agua caliente hasta obtener un glaseado suave.

​​​​​​​Tocineta crocante:

1. Coloca las tiras de tocineta en una bandeja para horno y hornéalas a 200°C durante 12-15 minutos, o hasta que estén bien crocantes. Deja enfriar y córtalas en trozos pequeños.

​​​​​​​Salsa de queso crema y amaretto:

1. Bate el queso crema con el amaretto y el azúcar glass hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.

​​​​​​​Montaje:

1. Glasea las donas: Sumerge las donas en el glaseado de miel y cayena.
2. Agrega la tocineta: Coloca trocitos de tocineta crocante sobre cada dona.
3. Finaliza con la salsa de queso crema: Con una manga pastelera o cuchara, añade un toque de salsa de queso crema con amaretto sobre cada dona para darle un contraste cremoso.

• Ajusta la cantidad de cayena según tu gusto para lograr el balance perfecto entre dulce y picante.

• Si prefieres un glaseado más espeso, puedes reducir la cantidad de agua en la mezcla de miel.