Receta wontons rellenos de cerdo y camarón

Para los wontons:

• 200 g de carne de cerdo molida
• 150 g de camarones limpios y picados finamente
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• 1 cucharada de salsa de soya
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cebolla larga finamente picada (parte blanca y verde)
• 1 cucharada de cebollín finamente picado
• 24 hojas de masa para wonton
• Agua para sellar los wontons

Para la salsa:

• 1 puerro (solo la parte blanca), finamente picado
• 2 cebollas largas, finamente picadas (parte blanca y verde)
• 3 cucharadas de salsa de soya
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 cucharadita de azúcar
• 1/4 taza de caldo de pollo o agua
• Semillas de sésamo tostadas (opcional) para decorar​​​​​​​

*Esta receta está inspirada en un gran platillo que preparó el actor Jacques Toukhmanian, durante un reto en MasterChef Celebrity 2024. Los jueces expresaron que era una de sus mejores preparaciones durante la competencia.

Preparación del Relleno:

• En un bowl, mezcla la carne de cerdo molida, los camarones picados, el ajo, el jengibre, la salsa de soya, el aceite de sésamo, el azúcar, la cebolla larga picada y el cebollín.
• Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén bien integrados. 

​​​​​​​Armado de los Wontons:

• Coloca una hoja de wonton en una superficie plana. Coloca una pequeña cantidad del relleno en el centro de la hoja.
• Humedece los bordes de la hoja con un poco de agua y dobla en forma de triángulo, presionando los bordes para sellar.
• Si deseas, puedes doblar los extremos hacia adentro para darles la clásica forma de wonton.
• Repite el proceso con el resto de las hojas de wonton y el relleno.

​​​​​​​​​​​​​​Cocción de los Wontons:

• Lleva a hervir una olla con agua y cocina los wontons en tandas. Hierve durante 2 - 3 minutos o hasta que floten. Retira con una espumadera y reserva. 

​​​​​​​Preparación de la Salsa:

• En una sartén grande, calienta el aceite vegetal y el aceite de sésamo a fuego medio.
• Agrega el puerro y las cebollas largas picadas. Sofríe hasta que estén tiernas y fragantes, aproximadamente 3 - 4 minutos.
• Añade la salsa de soya, el vinagre de arroz y el azúcar. Remueve bien y cocina por 1 - 2 minutos.
• Vierte el caldo de pollo o agua y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 5 minutos para que los sabores se mezclen. 

​​​​​​​Montaje:

• Sirve los wontons en un plato y vierte la salsa caliente por encima.
• Decora con semillas de sésamo tostadas y un poco de cebollín fresco si lo deseas.​​​​​​​

1. Asegúrate de sellar bien los wontons presionando firmemente los bordes. Si no están bien sellados, el relleno podría salirse al cocinarlos.
2. Si prefieres una textura diferente, también puedes freír los wontons en lugar de hervirlos para obtener una corteza crujiente.