Receta albondigón

• 1 kg de carne molida de res
• 1 cebolla picada finamente
• 2 dientes de ajo picados finamente
• 1 pimiento rojo picado finamente
• 1 zanahoria rallada
• 1 taza de miga de pan
• 2 huevos
• 1/2 taza de leche
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de comino en polvo
• 1/2 cucharadita de orégano
• Aceite de oliva para dorar

Ingredientes para el puré de arveja

• 500 g de arvejas (pueden ser frescas o congeladas)
• 1 papa mediana, pelada y cortada en cubos
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/2 taza de leche
• Sal y pimienta al gusto

* Esta receta está inspirada en un plato que presentaron Martina y Nina, durante un reto en parejas en MasterChef Celebrity 2024. 

1. Preparar la mezcla de carne:

   En un bowl grande, mezcla la carne molida con la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y la zanahoria.

   Agrega los huevos, el pan rallado, la leche, la sal, la pimienta, el comino y el orégano. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

2. Formar el albondigón:

   Forma una gran bola con la mezcla de carne y dale forma de cilindro.

3. Dorar el albondigón:

   En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego alto. Dora el albondigón por todos los lados hasta que esté bien sellado. Esto ayuda a mantener los jugos dentro.

4. Hornear el albondigón:

   Precalienta el horno a 180°C. Coloca el albondigón dorado en una bandeja para hornear y cúbrelo con papel aluminio. Hornea durante aproximadamente 35 a 40 minutos, o hasta que esté completamente cocido. 

Preparación del puré de arveja 

1. Cocinar las arvejas y la papa:

   En una olla grande, cocina las arvejas y la papa en agua con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 15-20 minutos. Escurre bien.

2. Preparar el puré:

   En la misma olla, agrega las arvejas, la papa, el ajo, la mantequilla y la leche. Usa una licuadora para hacer un puré suave. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Mantén caliente hasta el momento de servir.

1. Para que tu puré quede muy cremoso déjalo licuar por mucho tiempo. Así se emulsiona y queda muy terso.
2. Puedes rellenar el albondigón con diferentes toppings como lo son (huevos, espárragos, zanahoria, arroz etc).