Receta hamburguesa con carne de res

Ingredientes para la Carne de Hamburguesa

• 500 g de carne molida de res (preferiblemente con un 80% de carne y 20% de grasa)
• 100 g de tocineta (bacon), finamente picada
• 2 cucharadas de mantequilla de maní
• Sal y pimienta al gusto
• 4 panes de hamburguesa
• Pepinillos (opcional)

Ingredientes para la Salsa de Queso Holandés y Paipa

• 100 g de queso holandés (Gouda), rallado
• 100 g de queso paipa, rallado
• 1/2 taza de leche
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de harina
• Sal y pimienta al gusto

​​​​​​​Ingredientes para las Cebollas Caramelizadas con Whisky

• 2 cebollas grandes, cortadas en julianas finas
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/4 taza de azúcar moreno
• 1/4 taza de whisky
• Sal al gusto

​​​​​​​​​​​​​​Ingredientes para la Tocineta Crujiente

• 6-8 tiras de tocineta (bacon)

* Esta receta está inspirada en un delicioso platillo que preparó el actor Juan Pablo Llano, en un importante reto en MasterChef Celebrity. Su inspiración para esta hamburguesa fue el rock and roll por lo que logró subir al balcón.

Instrucciones para la Carne de Hamburguesa

1. En un bowl grande, mezcla la carne molida con la tocineta picada y la mantequilla de maní. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien incorporados.
2. Divide la mezcla en 4 porciones iguales y forma hamburguesas.
3. Sazona ambos lados de las hamburguesas con sal y pimienta.
4. Cocina las hamburguesas en una parrilla o sartén a fuego medio-alto, aproximadamente 4 - 5 minutos por cada lado para un término medio, o hasta que alcancen el término deseado.
5. Durante el último minuto de cocción, coloca una cucharada de la salsa de queso sobre cada hamburguesa para que se derrita ligeramente.

Instrucciones para las Cebollas Caramelizadas con Whisky

1. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio.
2. Añade las cebollas y una pizca de sal. Cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén suaves y doradas, unos 15 - 20 minutos.
3. Espolvorea el azúcar moreno sobre las cebollas y mezcla bien.
4. Vierte el whisky y cocina hasta que el líquido se haya evaporado y las cebollas estén bien caramelizadas, unos 5 minutos más.
5. Retira del fuego y reserva.

Instrucciones para la Tocineta Crujiente

1. Cocina las tiras de tocineta en una sartén a fuego medio hasta que estén crujientes, aproximadamente 5 - 7 minutos por cada lado.
2. Escurre las tiras en papel absorbente. Reserva las tiras enteras para usarlas como topping.

1.  Para una hamburguesa jugosa y sabrosa, elige carne molida con un 20% de grasa. La grasa ayuda a mantener la hamburguesa húmeda y con sabor.