Receta coulibiac

• 1 lámina de masa de hojaldre (aprox. 400 gramos)
• 400 g de salmón fresco
• 200 g de arroz blanco cocido
• 4 huevos duros, (cortados en rodajas)
• 1 cebolla grande, (picada finamente)
• 2 dientes de ajo, (picados finamente)
• 200 g de espinacas frescas
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 huevo batido para barnizar

*Esta receta está inspirada en la preparación de Caterine Ibargüen

Preparación del relleno:

• Precalienta el horno a 200°C .
• En una sartén grande, derrite la mantequilla con el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados las espinacas añádelas a la sartén y cocina hasta que se hayan cocido. Luego, retira la mezcla de la sartén y reserva.

Montaje del Coulibiac:

• En una superficie ligeramente enharinada, extiende la lámina de masa de hojaldre formando un rectángulo grande.
• Coloca una capa de arroz cocido en el centro del rectángulo de masa, dejando un borde de aproximadamente 5 cm alrededor.
• Encima del arroz, distribuye el salmón cortado en trozos.
• Coloca las rodajas de huevo duro sobre el salmón.
• Distribuye la mezcla de cebolla, ajo y espinacas sobre los huevos duros.

Formación del Coulibiac:

• Dobla los bordes largos de la masa de hojaldre sobre el relleno, asegurándote de que queden bien sellados.
• Luego, dobla los extremos cortos sobre el relleno para formar un paquete rectangular. Presiona los bordes para sellar bien

Horneado:

• Coloca el Coulibiac en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
• Haz algunos cortes pequeños en la parte superior del Kulibiac para permitir que escape el vapor durante el horneado.
• Barniza toda la superficie con huevo batido para obtener un acabado dorado y brillante.
• Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.

1. Deja enfriar un poco el Coulibiac para que se le haga más fácil cortarlo.
2. No te excedas con el relleno, esto va a dificultar que puedas cerrar bien tu Coulibiac.