Receta tacos a la ensenada

Para el Pescado:

• 500 gramos de filetes de pescado blanco (merluza, tilapia o bacalao)
• 1 taza de harina de trigo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 1 huevo
• 1 taza de cerveza (fría)
• Aceite vegetal para freír

Para la Salsa de Crema:

• 1/2 taza de mayonesa
• 1/2 taza de crema agria
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharadita de salsa picante (opcional)
• Sal al gusto

Para la Ensalada de Repollo:

• 2 tazas de repollo blanco finamente picado
• 1 taza de repollo morado finamente picado
• 1/4 taza de cilantro fresco picado
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 1 cucharada de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto

Para Servir:

• Tortillas de maíz (calentadas)
• Gajos de limón
• Salsa picante (opcional)

Preparación del Pescado:

1. Prepara la masa para freír: En un bowl grande, mezcla la harina, el polvo de hornear, la sal y la pimienta. En otro bowl, bate el huevo y luego incorpora la cerveza, mezclando bien. Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y revuelve hasta que obtengas una masa suave. Deja reposar la masa por unos 10 minutos.
2. Preparar el pescado: Corta los filetes de pescado en tiras de tamaño similar aproximadamente de 2-3 cm de ancho.
3. Freír el pescado: Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto (aproximadamente 180 °C o 350 °F). Sumerge las tiras de pescado en la masa, asegurándote de que estén bien cubiertas, y luego fríelas en el aceite caliente. Cocina hasta que estén doradas y crujientes, unos 2-3 minutos por lado. Retira y escurre sobre papel absorbente.

Preparación de la Salsa de Crema:

1. Mezcla los ingredientes: En un bowl, combina la mayonesa, la crema agria, el jugo de limón y la salsa picante si la estás usando. Sazonar con sal al gusto y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

Preparación de la Ensalada de Repollo:

1. Mezcla los ingredientes: En un bowl grande, combina el repollo blanco, el repollo morado y el cilantro. Añade el vinagre de manzana, el jugo de limón, sal y pimienta. Mezcla bien y deja reposar unos minutos para que los sabores se integren.

Montaje de los Tacos:

1. Armar los tacos: Coloca una porción de pescado frito en el centro de una tortilla caliente. Añade una cantidad generosa de ensalada de repollo y una cucharada de la salsa de crema.
2. Servir: Sirve los tacos con gajos de limón al lado y salsa picante opcionalmente.

1. Fríe el pescado en lotes pequeños para evitar que la temperatura del aceite baje demasiado. Esto garantiza que el pescado quede crujiente y bien cocido.