Receta camarones al ajillo con fideos de calabacín

Para los camarones al ajillo:

• 500 g de camarones, pelados y desvenados
• 4-5 dientes de ajo, finamente picados
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de pimiento rojo triturado (ajusta al gusto)
• Sal y pimienta al gusto
• Jugo de 1 limón
• 2 cucharadas de perejil fresco, picado (opcional, para decorar)

Para los fideos de calabacín:

• 2 calabacines medianos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Queso parmesano rallado (opcional, para servir) 

Preparar los fideos de calabacín:

• Usa un espiralizador o un pelador de verduras para hacer fideos con los calabacines. Si no tienes un espiralizador, puedes cortarlos en tiras finas con un cuchillo.
• Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
• Agrega los fideos de calabacín y saltea durante 2-3 minutos, hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Añade sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y reserva.

Cocinar los camarones al ajillo:

• En la misma sartén, calienta 1/4 de taza de aceite de oliva a fuego medio.
• Agrega el ajo picado y el pimiento rojo triturado. Cocina durante 1-2 minutos, o hasta que el ajo esté fragante, cuidando de no quemarlo.
• Añade los camarones a la sartén. Cocina durante 3-4 minutos, o hasta que los camarones estén rosados y cocidos.
• Agrega el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Revuelve bien para combinar todos los sabores.

Montar el plato:

• Sirve los fideos de calabacín en un plato y coloca los camarones al ajillo por encima.
• Decora con perejil fresco picado y espolvorea queso parmesano rallado si lo deseas. 

• Cocinar los camarones: Evita cocinar los camarones en exceso, ya que pueden volverse duros. Cocínalos solo hasta que estén rosados.
• Variar los fideos: Puedes mezclar los fideos de calabacín con otros tipos de fideos como fideos de arroz o de trigo para añadir más textura al plato.
• Agregar más sabor: Experimenta con hierbas frescas como albahaca o cilantro para realzar los sabores.
• Preparar con anticipación: Puedes preparar los fideos de calabacín y los camarones por separado con anticipación y luego montarlos al momento de servir.
• Sustituciones: Si no te gustan los camarones, puedes sustituirlos por pollo o tofu marinado y salteado para una opción vegetariana.