Receta wontons

• 250 g de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
• 150 g de queso costeño, cortado en cubos pequeños
• 1/4 taza de bocadillo, cortado en cubos pequeños
• 1 paquete de masa para wonton
• Aceite vegetal para freír

Ingredientes para la salsa de brevas

• 500 g de brevas frescas
• 1/2 taza de azúcar morena
• 1/2 taza de agua
• 1/4 taza de jugo de limón
• 1/2 cucharadita de canela en polvo (opcional)
• 1/4 cucharadita de clavo de olor molido (opcional)

*Esta preparación está inspirada en un increíble menú que presentó el equipo verde, liderado por Martina, en un reto de MasterChef Celebrity 2024.

1. Preparar el relleno:

   Mezcla en un bol el pollo desmenuzado, el queso costeño y el bocadillo picado en cubos pequeños. Mezcla bien para que los ingredientes se integren.

2. Armar los wontons:

   Coloca una cucharadita del relleno en el centro de cada cuadrado de masa para wonton. Agrega unos cubos pequeños de queso costeño y bocadillo encima del relleno de pollo.

   Moja los bordes de la masa con un poco de agua y luego dóblalos en triángulos, presionando los bordes para sellar bien. También puedes darles forma de paquetito, doblando las esquinas hacia el centro y sellando bien los bordes.

3. Cocinar los wontons:

   Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe los wontons en lotes, asegurándote de no amontonarlos, hasta que estén dorados y crujientes, unos 2-3 minutos por lado. Retirar y colocar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. 

Preparación salsa de brevas

1. Preparar las brevas:

   Lava bien las brevas y quítales los tallos. Córtalas en cuartos o en trozos más pequeños si prefieres una salsa más homogénea.

2. Cocinar las brevas:

   En una cacerola grande, mezcla las brevas cortadas, azúcar morena, el agua y el jugo de limón.

   Calienta a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva completamente. 

3. Añadir especias:

   Si decides usar canela y clavo de olor, debes agregarlos en este punto. Estas especias son opcionales, pero añadirán un delicioso aroma y sabor a la salsa.

4. Cocinar a fuego lento:

   Reduce el fuego a bajo y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 30-40 minutos, o hasta que las brevas estén bien cocidas y la salsa haya espesado a tu gusto. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo de la cacerola. 

1. Fíjate que la temperatura esté en su punto para que no dore en exceso los wontons.
2. No humedezca en exceso los bordes porque será difícil unirlos.