Receta chicken pie

Para el relleno de pollo:

• 500 gramos de pechuga de pollo (cocida y desmenuzada)
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cebolla (picada)
• 1 zanahoria (pelada y picada)
• 1 tallo de apio (picado)
• 2 dientes de ajo (picados)
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 taza de crema de leche
• 1/2 taza de guisantes congelados (opcional)
• 1/2 cucharadita de tomillo seco (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de harina (para espesar la salsa)

Para la masa:

• 500 gramos de masa de hojaldre (puedes usar comprada o hacerla casera)
• 1 huevo (batido, para pincelar la masa)

1. Preparar el relleno de pollo:

• En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio.
• Añade la cebolla, zanahoria, apio y ajo, y cocina durante 5-7 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
• Agrega la harina y cocina durante 1-2 minutos, removiendo constantemente, para hacer una roux.
• Vierte el caldo de pollo poco a poco, removiendo constantemente para evitar grumos. Cocina a fuego lento hasta que la mezcla espese, unos 5 minutos.
• Añade la crema de leche y cocina a fuego bajo hasta que la salsa esté cremosa. Si la salsa está demasiado espesa, añade un poco más de caldo de pollo.
• Incorpora el pollo desmenuzado y los guisantes (si los usas). Sazona con sal, pimienta y tomillo al gusto. Deja que la mezcla se enfríe ligeramente.

2. Preparar la masa:

• Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
• Si usas masa comprada, extiende la masa de hojaldre sobre una superficie plana ligeramente enharinada hasta que tenga el tamaño adecuado para cubrir un molde de tarta o pie.
• Engrasa ligeramente un molde para pastel (de unos 23 cm de diámetro) y forra el fondo y los bordes con la masa extendida. Si la masa no cubre todo el borde, no te preocupes, ya que puedes usar una segunda capa para cubrir.

3. Montar el Chicken Pie:

• Vierte el relleno de pollo enfriado en el molde cubierto con masa.
• Extiende una capa de masa de hojaldre sobre el relleno y recorta el exceso de masa, dejando un borde de unos 2 cm.
• Sella los bordes presionando con un tenedor o haciendo un repulgue. Haz unos pequeños cortes en la parte superior de la masa para permitir que el vapor salga mientras se hornea.
• Pincela la masa con el huevo batido para darle un acabado dorado y brillante.

4. Hornear el Chicken Pie:

• Coloca el pastel en el horno precalentado y hornea durante 30-40 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente y el relleno esté burbujeante por los bordes.
• Si ves que la masa se dora demasiado rápido, puedes cubrir los bordes con papel aluminio para evitar que se quemen.

5. Servir:

• Deja reposar el pastel durante 5-10 minutos antes de cortarlo para que el relleno se asiente.
• Sirve caliente y disfruta de este delicioso y reconfortante plato.

• Pollo: Puedes usar pechugas de pollo cocidas o incluso restos de pollo rostizado. Si prefieres, también puedes cocinar el pollo en la mezcla de verduras para darle más sabor.
• Verduras: Puedes añadir más verduras como champiñones, patatas o puerros para darle más cuerpo al relleno.
• Masa: Si prefieres una versión más ligera, puedes hacer la masa casera utilizando harina, mantequilla y agua fría, o incluso optar por una masa quebrada si prefieres un acabado menos hojaldrado.