Receta pollo a la naranja asiático

Para el Pollo:

• 500 g de pechuga de pollo, cortada en cubos
• 1 huevo
• 3 cucharadas de maicena
• 3 cucharadas de harina de trigo
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír

Para la Salsa de Naranja:

• 1/2 taza de jugo de naranja fresco
• Ralladura de 1 naranja
• 2 cucharadas de salsa de soya
• 1/4 taza de azúcar moreno o miel
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 1 diente de ajo, picado finamente
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 1 cucharada de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua
• 1/4 cucharadita de hojuelas de chile (opcional, para un toque picante)
• Cebollín picado y semillas de sésamo tostadas para decorar

Preparación del Pollo

Marinado y Rebozado:

• En un bowl grande, mezcla el huevo, la maicena, la harina de trigo, sal y pimienta hasta obtener una masa suave.
• Agrega los cubos de pollo al bol y mezcla bien para que queden bien cubiertos con la mezcla de harina y huevo.

Freír el Pollo:

• Calienta aceite en una sartén profunda o wok a fuego medio-alto.
• Fríe los cubos de pollo en pequeñas tandas hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 4 - 5 minutos por tanda.
• Retira el pollo frito y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Preparación de la Salsa de Naranja

Preparación de la Salsa:

• En una sartén grande o wok, calienta el aceite de sésamo a fuego medio.
• Añade el ajo y el jengibre, saltear por unos 30 segundos hasta que estén fragantes.

​​​​​​​Cocción de la Salsa:

• Agrega el jugo de naranja, la ralladura de naranja, la salsa de soya, el azúcar moreno o miel, y el vinagre de arroz.
• Remueve bien y deja que la salsa hierva a fuego medio durante unos 2-3 minutos para que los sabores se mezclen y el azúcar se disuelva completamente.
• Si deseas un toque picante, agrega las hojuelas de chile en este momento.

​​​​​​​Espesado de la Salsa:

• Añade la maicena disuelta en agua y revuelve constantemente hasta que la salsa espese y tenga una textura brillante. 

​​​​​​​​​​​​​​Combinación Final

Incorporar el Pollo:

• Agrega los cubos de pollo frito a la sartén con la salsa.
• Remueve bien para que todos los trozos de pollo queden cubiertos con la salsa. 

​​​​​​​Cocinar y Servir:

• Cocina por 1 - 2 minutos más para que el pollo absorba los sabores de la salsa.
• Retira del fuego y sirve el pollo a la naranja asiático inmediatamente.

​​​​​​​Presentación:

• Decora con cebollín picado y semillas de sésamo tostadas.
• Sirve el pollo sobre una cama de arroz blanco, arroz frito o junto a vegetales salteados.​​​​​​​​​​​​​​

1. Pollo Crujiente: Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de freír el pollo. Esto ayuda a que quede crujiente por fuera y jugoso por dentro.
2. Salsa Equilibrada: Prueba la salsa antes de añadirla al pollo. Si está demasiado dulce, añade un poco más de vinagre. Si está muy ácida, un poco más de azúcar o miel equilibrará los sabores.