Receta arroz con pollo

• 2 tazas de arroz común o parbolizado
• 4 tazas de agua
• 1 pechuga de pollo cortada en cubos
• 1/4 taza de salsa de soya
• 1/4 taza de mirin (vino de arroz dulce)
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 2 cucharadas de miel
• 1/2 cucharada de café instantáneo
• 1 diente de ajo picado finamente
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 pimentón rojo cortado en tiras
• 1 cebolla morada cortada en juliana
• Cilantro fresco picado (para decorar)

Mira aquí el paso a paso para realizar una exquisita receta de arroz con pechuga de pollo, la cual está inspirada en una de las preparaciones de la actriz Paola Rey.

Preparar el arroz:

• En una cacerola grande, hierve las 4 tazas de agua. Añade el arroz, reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido. Retira del fuego y deja reposar tapado durante 10 minutos. Esponja con un tenedor.

Preparar la salsa teriyaki con café:

• En un tazón, mezcla la salsa de soya, mirin, azúcar moreno, miel, café instantáneo, ajo picado y jengibre rallado. Revuelve bien hasta que el café y el azúcar se disuelvan completamente.

Saltear el pollo:

• En una sartén grande o wok, calienta 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio-alto.
• Agrega los cubos de pechuga de pollo y cocina hasta que estén dorados y cocidos por completo, unos 6-8 minutos. Retira el pollo de la sartén y reserva.

Saltear las verduras:

• En la misma sartén, agrega la cucharada restante de aceite vegetal si es necesario y caliéntala a fuego medio-alto.
• Agrega la cebolla morada y el pimentón rojo. Saltea durante 5-7 minutos o hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.

Combinar con la salsa y el arroz:

• Reduce el fuego a medio-bajo y añade el pollo cocido de vuelta a la sartén.
• Vierte la salsa teriyaki con café sobre el pollo y las verduras salteadas. Mezcla bien para cubrir todo.

Servir:

• Sirve el arroz teriyaki con pollo caliente, y decora con cilantro fresco picado.

• Para lograr un arroz perfectamente cocido, es esencial mantener el fuego bajo y no destapar la cacerola durante la cocción. Esto ayuda a que el vapor cocine el arroz de manera uniforme.
• Para una salsa teriyaki con café más rica y profunda, deja reposar la mezcla de salsa de soya, mirin, azúcar moreno, miel, café instantáneo, ajo picado y jengibre rallado durante al menos 30 minutos antes de usarla.